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Albóndigas agridulces – Los verdaderos nutricionistas

¿Necesita un entrante de última hora que sea más que queso y galletas saladas? ¡Prueba estas albóndigas agridulces de una sartén!

Una pila de albóndigas agridulces en una larga bandeja blanca con arroz al vapor y judías verdes.

“Es la temporada de fiestas, fiestas y más fiestas.

También es la época del año para comidas sencillas, por lo que estas albóndigas agridulces tienen un doble propósito, tanto durante la semana como una cena y como un buen comienzo para las fiestas. Se pueden preparar fácilmente con hasta tres días de anticipación y calentar antes de servir. Pruébelo colocándolo en una olla de cocción lenta para calentarlo, antes de ponerlo en la posición "mantener caliente" cuando lo sirva en una fiesta, o calentándolo en una sartén tapada sobre la placa para la cena.

Vista aérea de los ingredientes de la salsa para hacer albóndigas agridulces.

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Solo 10 ingredientes simples

El uso de ketchup prefabricado hace que la lista de ingredientes sea corta y hace que la salsa sea súper fácil. Si desea mantener este Whole30 amigable, asegúrese de usar salsa de tomate sin azúcar (como Urküche o Tessemaes).

Una palabra sobre sustituciones

Aunque estas albóndigas agridulces son increíblemente simples, hay momentos en que necesita una sustitución, ya sea por una alergia o no puede obtener un ingrediente, aquí está mi breve lista de sustituciones que he utilizado con éxito hacer:

  • harina de avena o avena finamente molida puede reemplazar la harina de almendras. Ambos son excelentes aglutinantes y mantienen las albóndigas tiernas cuando no hay huevo o pan rallado.
  • Si no puede encontrar la piña triturada, puede reemplazar los trozos o anillos de piña en lata que fueron pulsados ​​en un licuadora o robot de cocina hasta que tengan la textura de la piña machacada. Si toma esta ruta, debe mezclar suficiente piña para hacer 2/3 de taza cuando se tritura (con sus jugos).
  • El vinagre de manzana se puede usar en lugar de vinagre de arroz en la salsa si no tienes vinagre de arroz o no
  • La maicena se puede usar en lugar de almidón de arrurruz si lo desea (si no es un problema mantenerlos a 30).

Estas albóndigas agridulces con una sartén son excelentes para cenas a mitad de semana, pero también son el comienzo perfecto para las fiestas. # Whole30 #Realfood Haga clic en Twitter

Un montón de albóndigas agridulces en una larga bandeja blanca con arroz al vapor y judías verdes.

de servir

Si está preparando estas albóndigas agridulces para una cena rápida entre semana (o preparación de fin de semana), aquí hay algunas sugerencias para servir:

  • Arroz al vapor
  • Arroz de coliflor (haz el tuyo desde cero o toma una bolsa del departamento de frutas y verduras
  • fideos de arroz
  • fideos Shirataki – También conocido como fideos milagrosos o fideos milagrosos (esta es una excelente opción baja en carbohidratos, pero tenga en cuenta que es un área gris total de 30)
  • Salteado de col o ensalada de col
  • Puré de coliflor o camote (suena extraño, lo sé, ¡pero es realmente delicioso!)
  • Las verduras al vapor, asadas o asadas de elección: judías verdes, bok choy, brócoli, zanahorias, pimientos y guisantes de nieve, o guisantes de nieve, son excelentes, ¡pero también una bolsa de verduras congeladas si necesita un atajo de verduras serio!

Si está sirviendo estas albóndigas agridulces como entrante de fiesta, le recomendamos que doble el lote, rociándolas con semillas de sésamo tostadas (me gusta una mezcla de semillas de sésamo blanco y negro) y cebolletas tiernas en rodajas finas justo antes de servir, y encima Prepárate para que te pidan la receta. 😉

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Vamos a cocinar

Albóndigas agridulces

  • autor: Jessica Beacom
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 min.
  • Tiempo total: 35 min.
  • rendimiento: sirve 4 1x
  • cocina: Whole30, sin huevo
Un montón de albóndigas agridulces en una larga bandeja blanca con arroz al vapor y judías verdes.

ingredientes

Para las albóndigas:

  • Libras de carne molida de cerdo (Puede reemplazar pavo o pollo molido)
  • ¼ taza harina de almendra (Puede harina de avena o pan rallado si no entero30)
  • 1¼ cucharadita, polvo de ajo
  • 1¼ cucharadita, cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita, pimienta negra
  • ¾ TL, sal
  • ¼ taza Cebollas verdes en rodajas finas y otras para decorar

Para la salsa

  • ⅓ taza la salsa de tomate *
  • 8 onzas, piña triturada en jugo
  • 2 cucharadas, agua
  • 3 cucharadas, vinagre de arroz (puede reemplazar el vinagre de manzana)
  • ½ cucharadita, polvo de ajo
  • ½ cucharadita, jengibre seco
  • 1 cucharada, Fuerza de la raíz de flecha **

instrucciones

Cómo hacer las albóndigas:

  1. Mezcle la carne de cerdo picada, la harina de almendras, el ajo y la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y las cebolletas en rodajas en un tazón. Mezcle para combinar la mezcla de carne y divida en 18-20 albóndigas (aproximadamente 1 cucharada cada una).
  2. Coloque una sartén grande a fuego medio a alto (medio cuando use hierro fundido). Cuando la sartén esté caliente, agregue las albóndigas en una capa. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que todo esté ligeramente dorado.
  3. Mientras se cocinan las albóndigas, combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Revuelva bien para disolver el almidón.
  4. Cuando las albóndigas se doren por todos lados, agregue la salsa y revuelva para cepillar las albóndigas. Lleve la salsa a ebullición y cocine durante 7-8 minutos o hasta que la salsa se haya espesado y las albóndigas estén bien cocidas. Espolvorea con cebolletas adicionales y sirve.

comida

  • tamaño de la porción: 5 oz (albóndigas + salsa)
  • calorías: 395
  • de azúcar: 16g
  • de sodio: 362 mg
  • grasa: 25 g
  • hidratos de carbono: 23g
  • La fibra dietética: 1g
  • proteínas: 21g

¿Cuál es tu aperitivo "abundante" favorito? Comparte en los comentarios a continuación.

¡Anclarlo ahora y hacerlo después!


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sobre Jessica Beacom

Jessica es nutricionista y vive con su esposo y sus dos hijas en Boulder, Colorado. Ella ha sido descrita como una "verdadera evangelista de alimentos" y le encanta compartir su conocimiento con otros para ayudarlos a liberarse de la mentalidad nutricional y encontrar su propia libertad de alimentos. En su tiempo libre, le gusta el CrossFit, el esquí telemark, el ciclismo de montaña, tocar el banjo y acampar al aire libre.

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